A Dieta da Bolacha

A confusão que o pessoal faz com a alimentação! Com a chegada do verão todos nos temos mais cuidado com aquilo que comemos. Ele é os iogurtes magros, os sumos light… e acabamos por ingerir uma carrada de alimentos “mutantes” na nossa demanda por um corpo mais saudável e esteticamente apelativo. A única coisa que parece que não comemos é a comida a sério, aquela que a natureza criou para nosso sustento.
Mas no artigo de hoje vamos debruçar-nos sobre a composição nutricional das bolachas de água e sal e as bolachas Maria (frutos do bolacheiro;), que muitos daqueles que fazem dieta, e muitas das vezes aconselhados por esses sábios da alimentação saudável que são alguns dos nossos nutricionistas, não dispensam nos seus regimes alimentares saudáveis. Vamos então comparar a composição nutricional por 100gr dessas bolachas baixas em calorias e gordura (será?) com a mesma quantidade de outros possíveis “snacks”:
Bolacha de água e sal:
Proteína: 8gr
Gordura: 12.1gr
Hidratos de carbono: 71.4gr
Calorias: 426.5
Bolacha maria:
Proteína: 6,3
Gordura: 7.8
Hidratos de carbono: 82.6
Calorias: 425.8
Enquanto a mesma quantidade de Éclair de chocolate sem dúvida mais saboroso:
Proteína: 5.8
Gordura: 36.6
Hidratos de carbono: 18.2
Calorias: 376
Donut:
Proteína: 6.6
Gordura: 43
Hidratos de carbono: 21.7
Calorias: 395
Mousse de chocolate:
Proteína: 9.8
Gordura: 42.6
Hidratos de carbono: 17.3
Calorias: 278
Agora algumas alternativas de comida a sério:
O vilipendiado Ovo
Proteína: 12.8
Gordura: 11.6
Hidratos de carbono: 2.4
Calorias: 165.4
-e fornecem todos os nutrientes para sustento da vida humana excepto a vitamina c.
Queijo flamengo:
Proteína: 30
Gordura: 14
Hidratos de carbono: 0.2
Calorias: 246.8
Banana:
Proteína: 1.7
Gordura: 0.3
Hidratos de carbono: 20.5
Calorias: 91.5
Maçã:
Proteína: 0.2
Gordura: 0.4
Hidratos de carbono: 13 (o ultimo grande conselho que me deram foi para comer uma bolacha (82.6gr de hidratos por 100gr) juntamente com a maça para cortar o açúcar desta, brilhante…)
Calorias: 56.4
Salsichas Frankfurt:
Proteína: 9
Gordura: 14.7
Calorias: 178
Então o ranking calórico:
(por 100gr)
Bolacha de água e sal: 426.5
Bolacha Maria: 425.8
Donut: 395
Éclair de chocolate:376
Mousse de chocolate: 278
Queijo flamengo: 246.8
Salsichas Frankfurt: 178
Ovo: 165.4
Banana: 91.5
Maçã: 56.4

Valores de referência:
“Tabela de composição dos alimentos portugueses”; Instituto nacional de saúde Dr. Ricardo Jorge.
“Refeições Marcas Calorias”; Profª Isabel do Carmo

A massagem

A massagem é essencial para o bem-estar tanto físico como psíquico. Tem sido utilizada desde o início da humanidade por todos os povos tanto no Ocidente como no Oriente para aliviar dores e desconfortos físicos e para melhorar a saúde e o bem-estar.
Ao ser usada na recuperação de problemas físicos a massagem activa a circulação e drena dos tecidos os resíduos que se vão acumulando e cria maior capacidade de recuperação do corpo ou da área afectada.
Usada para relaxamento permite aliviar as tensões e o stress que provocam dores, cansaço, dificuldades em conciliar o sono, etc…
A forma como suprimimos os sentimentos é contraindo os músculos. Estas tensões devem ser libertadas sob pena de se tornarem crónicas, mantendo os músculos em tensão permanente, criando tensão e rigidez no corpo e bloqueios á normal circulação dos fluidos corporais. O que faz com que se acumulem toxinas e resíduos que acabarão por resultar em problemas de saúde e em cansaço acima do normal e mal-estar.
Na selva do dia a dia actual os nossos corpos perderam o conhecimento da descontracção e assim a maioria de nós não estamos conscientes de como o stress nos afecta fisicamente e do que a massagem pode fazer por nós.
A massagem:
- Activa a circulação e ajuda a eliminar toxinas;
- Reduz o desconforto físico;
- Alivia as dores;
- Induz uma sensação de bem-estar;
- Estimula o sistema imunitário;
- Reduz o stress;
Tudo isto se traduz em rejuvenescimento, revitalização, noites mais bem dormidas, maior alegria e bem-estar.

Vitamina D Na Perda De Peso

O doutor Shalamar Sibley, da Universidade do Minnesota, conduziu um estudo segundo o qual conclui que a ingestão mais elevada de vitamina D em dietas baixas em calorias pode ajudar a perder mais peso, especialmente em torno do abdómen 
O dito estudo acompanhou 38 homens e mulheres com excesso de peso e com uma ingestão deficiente de vitamina D. Os participantes foram monitorizados no espaço de 11 semanas enquanto seguiam programas alimentares de 750 calorias abaixo das suas necessidades diárias 
O estudo conclui que os sujeitos da experiencia perderam mais 113 a 226 de gordura ao ser aumentado o seu consumo de vitamina D. 
“Os resultados sugerem a possibilidade que adicionar vitamina D a uma dieta reduzida em calorias leva a um incremento da perda de peso em indivíduos com ingestão deficiente desta vitamina...” conclui o bom doutor.
http://paulosergiocarvalho.blogspot.com

A Face Feia Dos Produtos De Beleza

A Bionsen, uma empresa situada no Reino Unido e que comercializa produtos para o corpo livres de alumínio, publicou um estudo em que os investigadores chegaram à conclusão que a mulher média aplica diáriamente cerca de 515 químicos na sua face. Maquilhagens, perfumes, loções e outros produtos de beleza contribuem de forma tóxica para muitos dos problemas de saúde que afectam as mulheres. 
A mulher média, revela o estudo, utiliza cerca de 13 produtos de beleza diferentes por dia. Produtos esses que contêm cada um deles, pelo menos 20 ingredientes e aditivos diferentes (só nos perfumes podem ser encontrados mais de 400 ingredientes), e que podem produzir efeitos negativos na pele e corpo. 
Produtos testados tais como; batons, loções corporais e mascara, demonstraram conter, para além de alumínio, cerca de 30 ingredientes diferentes. Sendo muitos desses ingredientes, corantes sintéticos, fragrâncias e outras substâncias com possíveis efeitos carcinogéneos 
Outro estudo realizado em 2006 conclui que menos de um por cento de todos os produtos cosméticos são completamente fabricados com substâncias consideradas seguras para a saúde A grande maioria dos produtos demonstrou conter, carcinogéneos, toxinas reprodutivas e outros químicos prejudiciais que causam graves doenças tais como cancros. 
Este mesmo estudo comprovou que a pessoa média usa diariamente cerca de 25 produtos de beleza e de higiene pessoal. Produtos aos quais foram adicionados cerca de 200 químicos a fim de os ligar, preservar, sintetizar e estabilizar para o consumo. Muitos desses ingredientes provocam problemas hormonais e disfunção imunitária À medida que os consumidores se tornam mais cientes deste tipo de problemas os fabricantes de produtos cosméticos começam a retirar muitas das substâncias prejudiciais das suas fórmulas. 
Todos aqueles que se preocupam devem começar por adquirir apenas produtos que na sua composição não contenham ou que pelo menos contenham percentagens mínimas de ingredientes prejudiciais na sua composição. O passo seguinte seria reduzir a utilização desses produtos.
http://paulosergiocarvalho.blogspot.com

Pequeno-Almoço

Durante a noite passamos cerca de oito a dez horas sem ingerir qualquer alimento. Para quebrar o jejum necessitamos de nutrientes que sejam utilizados da forma mais rápida possível.
Para esta refeição normalmente sugiro uma refeição que seja composta por proteína de absorção mais lenta e proveniente de alimentos sólidos (ovos, por exemplo), e por proteína de absorção rápida (Scitec -100% Whey Protein, por exemplo).
Um bom pequeno-almoço poderia ser:
- 1 medida de Scitec -100% Whey Protein
- 3 Ovos
- 3 Claras
- 1 Laranja

Cobrir as Necessidades Proteicas

O nosso corpo precisa da dose correcta de proteína. Sem a percentagem correcta deste nutriente o nosso organismo não consegue manter nem construir massa muscular. Durante o exercício físico “quebramos” as fibras musculares. Para que o nosso organismo consiga reparar e reconstruir o músculo necessitamos de ingerir proteína. É tão simples como isso.
Os suplementos proteicos são uma forma conveniente e relativamente barata de conseguir a proteína extra na nossa dieta. Os culturistas e adeptos do “fitness” em geral devem ingerir pelo menos 2,2 gramas deste nutriente por quilo de peso corporal limpo. Conseguir essa quantidade através da dieta normal pode ser difícil. Incluir um ou dois batidos proteicos diariamente é uma forma fácil de o conseguir. A proteína em pó acaba por ser menos dispendiosa do que outros alimentos proteicos, desta forma acabamos também por poupar na conta do supermercado.

Comer para emagrecer.

E como fazemos isso, Mestre? Perguntam vocês. E eu respondo: Pequenos Gafanhotos, não comam (ou pelo menos ingiram o minimo possivel) de alimentos processados, desvitalizados, desmineralizados. Se querem um corpo mais magro e tonificado ingiram os alimentos tal como eles se apresentam na Natureza.
Seguindo lógica da Natureza, a maioria dos hidratos refinados ficam definitivamente de fora, e se repararem a pior espécie de alimentos são uma combinação de gordura saturada e hidratos de carbono refinados, hamburgers, batatas fritas, pizzas... São exemplos perfeitos de hábitos alimentares que criam corpos balofos. A combinação de gordura e hidratos refinados é um dos principais factores que levam ao excesso de peso (pois é badocha). Não quero com isto dizer que não podemos comer hidratos de carbono, mas que devemos reduzir o seu consumo 90% das vezes.
A abordagem que eu utilizo pessoalmente é a de uma ingestão baixa em hidratos durante seis dias consecutivos e então aí sim faço uma refeição só de hidratos, mais seis dias baixos em hidratos e assim sucessivamente.
De seguida fica uma lista de alguns alimentos a evitar (pelo menos 90% das vezes) se realmente quer perder essa gordura:
- Pão (especialmente o branco)
- Bolachas
- Bolos e produtos de pastelaria
- Pizzas e massas
- Arroz (especialmente o branco)
- Cereais
- Batatas (em especial as fritas)
- Alimentos que contenham milho, trigo ou farinha refinada
- Chocolate e outros tipos de doçarias
- Refrigerantes
Ao baixar a ingestão deste tipo de alimentos de certeza que baixa a cintura. Isso é Garantido.
O que comer? O mais importante é evitar a refeições que combinem hidratos e gordura, não acredito que os hidratos de carbono sejam todos maus, mas o seu consumo em excesso sim. Simplesmente reduzam o seu consumo.
Este é um exemplo do plano alimentar que estou a proprio sigo:

Pequeno Almoço:

- Ovos
- Queijo
- Espinafre
- Toranja
- Scitec Daily Vita-Min

Meio da Manhã:

- Batido de proteína de soro de leite (Scitec 100% Whey protein professional)
- Frutos Secos

Almoço:

- Carne ou Peixe
- Legumes Verdes

Meio da Tarde:

- Batido de proteína de soro de leite (Scitec 100% Whey protein professional)
- Frutos Secos

Jantar:

- Carne ou Peixe
- Legumes Verdes

Este programa cumpre os seguintes requisitos:
Fornece proteína suficiente para acelerar o metabolismo. A ingestão de alimentos refinados faz com que o organismo liberte demasiada insulina, baixando o metabolismo.
Eleva os níveis de energia.
Ajuda a “derreter” rapidamente o excesso de gordura.
Mantém a massa muscular ao mesmo tempo que emagrece.
Alimenta o cérebro e o corpo com energia de qualidade.

Os ovos

Os ovos são uma excelente fonte de proteína e gorduras saudáveis, em especial os provenientes de galinhas alimentadas com suplemento de ómega 3. Os ovos inteiros oferecem também uma grande quantidade de vitaminas (incluindo a vitamina E), minerais e lecitina. Tudo isto faz do ovo um alimento completo.

A confusão dos suplementos e a Gripe A ( Parte I )

Apesar de toda a informação disponível, principalmente na internet, os suplementos continuam a ser um tema confuso, específicamente quando se trata de suplementos erróneamente considerados "de culturistas", tais como as proteínas concentradas em pó.
Dos "leigos" eu espero tudo, porque, ou não têm acesso à informação ou não a entendem, devido à falta de "bagagem" fisiológica/científica. Mas o que me espanta ( ou não ) são as pessoas "informadas" ou "formadas" que ficam escandalizadas, chocadas, horrorizadas, e mais qualquer coisa acabada em "adas", quando confrontadas com a ideia de tomar um suplemento proteico.
As perguntas mais frequentes são:
-"Isso não faz mal ? "
-"Mas isso não são "bombas" ? "
Não me sai da cabeça a imagem de alguns indivíduos que eu conheço a exclamar com toda a naturalidade que " essas coisas dão-te cabo do organismo", com um cigarro no canto da boca. Outras pessoas que são contra tomar "essas coisas químicas" mas nem questionam quando um médico lhes receitam todo o tipo de químicos realmente agressivos para o organismo.
A ideia de que um suplemento proteico é um produto químico é completamente errada. Os suplementos de qualidade tais como as proteínas de soro de leite ( whey protein ) são extraídos por processos naturais do soro que resulta com excedente da produção do queijo. A proteína de soro de leite, principalmente, é estudada hà décadas com fins terapêuticos na reconstrução de tecido muscular de pacientes com cancro e na prevenção de certos tipos de cancro ( "whey protein in cancer treatment" www.ncbi.nlm.gov/pubmed ). A junção da proteína com uma quantidade de um óleo essencial com uma boa quantidade de ômega 3 ( óleo de linho ) resulta na combinação perfeita de nutrientes para a formação de tecido muscular. A gordura do óleo protege os aminoácidos da proteína ( a proteína de soro de leite contém a combinação mais completa de aminoácidos essenciais para o nosso organismo ) na sua passagem pelo estômago e facilita a sua absorção pelo intestino e na corrente sanguínea, estabiliza os níveis de insulina e desenvolve a produção natural de testosterona, conduzindo assim a um substancial e natural crescimento muscular. Numa pessoa saudável ( homem ou mulher ) ajuda na manutenção muscular e hormonal, já que na maioria da população a alimentação é deficiente em proteínas de qualidade e gorduras essenciais.

Sem gordura com gordura ( Parte III )

Depois de tanto "atacar" a alimentação "moderna" da nossa civilização, que é constuída em grande parte por hidratos de carbono, ficarão a pensar que eu sou anti-hidratos de carbono. Pelo contrário, acho que têm o seu lugar na alimentação, mas não deveriam ter o destaque que têm no nosso dia-a-dia.

Reparem nos termos científicos aplicados às proteínas ( aminoácidos essenciais ) e às gorduras ( gorduras essenciais ). Não existe esse termo aplicado aos hidratos de carbono ( não existem açúcares essenciais ). As proteínas são os principais "blocos de construção" da vida, e que formam uma grande porção dos nossos músculos. As gorduras são vitais para o nosso organismo, para a produção hormonal, a manutenção do cérebro e todas as células do corpo. Os hidratos de carbono são apenas uma forma de combustível, do qual não necessitamos de tanta quantidade como aquela ingerida pela maioria das pessoas, visto que a gordura também, quando necessário se converte numa forma de combustível, que é assimilada de uma forma lenta e não eleva demasiado os níveis de insulina, mantendo-os estáveis. Já os hidratos de carbono ( açúcares ) quando ingeridos com uma certa frequência, aumentam drásticamente os níveis de insulina, fazendo com que a seguir desçam de forma abrupta, aumentando a necessidade de uma constante ingestão de mais açúcares para manter a energia. Torna-se quase um vício, mas o problema dos vícios é que trazem consequências, quase sempre graves. A perturbação constante dos níveis de insulina levam a problemas metabólicos tais como, diabetes tipo II e Obesidade. Reparem na realidade actual e verão como tenho razão.

A equipa de instructores Treinosaurus é o perfeito exemplo de um estilo de vida, com uma alimentação constítuida essencialmente por proteína animal ( e alguma vegetal ), gordura variada, e alguns hidratos de carbono nas alturas certas, mas em pouca quantidade, e treino intenso e disciplinado com frequência, produz corpos com baixo teor de gordura, estéticos e extremamente funcionais.

Sem gordura com gordura ( Parte II )

Consideremos o exemplo dos Inuit (os conhecidos Esquimós ) que são dos povos mais saudáveis, com maior longevidade, e com um registo impressionante de inexistência de cáries (pelo menos até algumas populações adoptarem alguns costumes civilizados ). A sua alimentação típica mantém-se a mesma desde há milhares de anos. Carne,peixe e gordura animal. E se pensam que é uma condição genética única dos esquimós, leiam os escritos do explorador dos inícios do séc.20, Vilhjalmur Stefansson, que viveu durante anos com os Inuit alimentando-se da mesma forma e quando regressou à "civilização" foi objecto de um estudo rigoroso e exames extensos para verificar qual teriam sido os efeitos desse tipo de "dieta prolongada" no seu organismo. Os resultados surpreenderam toda a comunidade médico-científica. Não só Stefansson não tinha nenhum problema de saúde, como estava numa excelente forma. Esse estudo foi publicado no Journal of the American Medical Association em Julho de 1926.
Para mais informações sobre a alimentação dos povos primitivos e os seus efeitos, visitem o site do médico e investigador que mais estudos locais fez dessas culturas, Weston A. Price ( www. Westonaprice.org ). Se quiserem informações mais actualizadas sobre o tema das gorduras, leiam o artigo escrito por o jornalista/cientista Gary Taubes, "What if it´s all been a big fat lie ?" na New York Times magazine ( Nytimes.com ).

Sem gordura com gordura ( Parte I )

Se há um tema que cria um turbilhão de ideias contraditórias e confusas é a alimentação. Vivemos numa época em que essa confusão e desorientação "salta à vista". Apesar de nos considerarmos evoluídos e civilizados ( pelas noticias a que assistimos todos os diaeu diria o contrário ) desde o aspecto tecnológico ao cultural, alguém uma vez disse que o "peso" da cultura de um povo depende do respeito e da aprendizagem das suas tradições mais antigas.
A modernização do nosso mundo trouxe-nos muitas vantagens mas ao mesmo tempo muitos aspectos negativos. Basta olharmos para os índices cada vez mais elevados dos problemas relacionados com o metabolismo ( Diabetes, obesidade, distúrbios hormonais, etc...).
A proliferação de alimentos à base de cereais, produtos diet, light, baixo teor de gordura e outros, leva a que a população dita, elucidada ( eu diria condicionada ) pense que é a melhor escolha nutricional para a sua alimentção. Nos últimos 20 a 30 anos, dependendo da área do mundo civilizado, o ataque (por vezes conveniente para determinadas indústrias alimentares ) da comunidade pseudo-científica (cientistas, para mim, são aqueles que pesquisam e obtêm resultados na prática, na vida real ) às gorduras e à carne fez com que as pessoas não tivessem mais opções senão virarem-se para a única direção que lhes indicavam, ou seja, pouca quantidade de carne, limitada quantidade de gordura,ou quase nenhuma, e uma quantidade substancial de hidratos de carbono. Nas escolas programam as mentes das crianças com a imagem da tabela dos alimentos, onde a maior "fatia" pertence aos hidratos de carbono. Nos países civilizados a percentagem recomendada para os macronutrientes danossa alimentação são respectivamente, 60 a 70% de hidratos de carbono, 20 a 25% de proteínas e 10 a 15% de gorduras, e isto baseado em "toneladas de estudos científicos rigorosos. Então porque será que a população civilizada continua a ficar mais obesa, há cada vez mais casos de diabetes, mais problemas vasculares, mais problemas neurológicos, mais problemas hormonais femininos, mais disfunção eréctil nos homens, etc... a lista é longa.
Agora pensem comigo no seguinte. Nas populações consideradas mais primitivas, principalmente aquelas "protegidas" dos costumes ocidentais, são raros, ou muitas vezes inexistentes os problemas de que sofrem os países mais civilizados.

Frutos Secos

Os frutos secos são fonte de sais minerais, vitaminas e gorduras de alta qualidade (em especial ómega 3). Segundo estudos recentes o consumo deste tipo de alimentos é uma excelente forma de proteger as artérias coronárias, sendo também os ómega 3 essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso.

Glutamina

A glutamina é o aminoácido mais abundante no corpo humano, visto que representa mais de 50% dos aminoácidos extra e intra celulares. A glutamina é considerada um agente anti catabólico, quando os seus níveis são baixos outros amino ácidos convertem-se em glutamina e deixam de estar disponíveis para a síntese proteica. Isto só deixa de ocorrer quando os seus níveis são os adequados, estando comprovado que dessa forma o organismo deixa de utilizar o tecido muscular como fonte de aminoácidos.
A glutamina:
- Serve como fonte de energia celular
- Intervêm na síntese proteica
- Reforça o sistema imunológico durante os períodos de stress
- Acelera a produção das células do sistema imunológico, tais como, os linfocitos e os glóbulos brancos
- Tem propriedades anti catabolicas
- Intervêm nos processos da memória, inteligência e outros mecanismos cognitivos